KTIMA PAVLIDIS

Изба – Ктима Павлидис Държава – Гърция Област – Драма Имението Павлидис се намира в района на Драма, Северна Гърция, в малка долина, амфитеатрално обградена от три планини (Фалакро, Менокио и Пагиао) и Егейско море. Тези географски специфики осигуряват на лозята изключителен микроклимат – студени ветрове през нощта, които удължават периода на зреене и дават възможност на гроздата да достигнат оптимални нива на зрялост. Винарната е основана от Христофорус Павлидис в края на 90-те години на 20 век, след дълго проучване на подходящи места за отглеждане на висококачествени лозя. Целта на Павлидис е производство за висококачествени вина и разкриване уникалните характеристики на района, тероар, използван от древни времена за отглеждане на лозя (близо до лозята е открит храм на Дионис, бог на виното в Древна Гърция, както и овъглено грозде, датирано от 6500 година преди новата ера). За осъществяването на тази цел са засадени 65 хектара лозя местни и международни сортове. Лозята са собственост на винарната и по този начин се контролира качеството на всеки етап от производството. Лозята на Павлидис са засадени върху два различни парцела, известни от древността с уникалния си тероар – Кокиногеа и Перихора. Гроздето от тези парцели се превръща във вино, носещо наименованието Защитено географско указание Драма. В Павлидис вярват, че обликът на виното е тясно свързан с лозята и носи в себе си отличителните белези на почвите, климата и особеностите на всеки отделен сорт грозде.