ЧЕРВЕНИ ВИНА

Рубин е местен български сорт, създаден през 1947 г., чиято важност и изключително качество станаха добре известни през последните десет години. Той е създаден при кръстоска на сортовете Небиоло и Сира и дава вина с уникален и запомнящ се стил. Само най-доброто грозде се бере ръчно в малки касетки. Виното ферментира и съзрява в нови френски дъбови бъчви за 18 месеца. Както всички червени вина от серията "Nobile", то отлежава 6 месеца в бутилката, преди да се реализира на пазара. Жив тъмнорубинен цвят и експлозивен аромат на черни череши, къпини, сушени сини сливи, сушени смокини, сини сливи, горчив шоколад и нотки на тютюн. Плътно тяло с много плодов вкус и дълъг комплексен финал. Перфектно е при 18-20°С с червени меса, твърдо сирене и дивеч.

Местният за Долината на река Струма сорт Ранна мелнишка лоза е кръстоска между старинния местен сорт Широка мелнишка лоза и френския сорт Валдигие, през 70-те години на 20 век. Ферментацията и мацерацията отнемат 18 дни преди стареенето за 12 месеца във френски дъбови бъчви. Средно до плътно тяло с тъмен рубинен цвят и аромат на черни череши и горски плодове, сладки подправки и ванилия. Финалът е мек и дълъг с нюанси на черен пипер и тютюн. Сервира се при 18-20°С заедно с бели и червени меса, деликатеси и сирене.

Гроздето е отгледано и селектирано при оптимална зрялост в масиви, разположени в Долината на река Струма. След ферментацията сортовете стареят поотделно за 8-10 месеца във френски дъб, след което внимателно се купажират. Финалният купаж отлежава още 1 месец в бутилка, преди да се реализира на пазара. Това балансирано и хармонично вино има ярък рубинен цвят и комплекс от аромати на горски плодове, тъмни череши и червен касис. Тялото е плътно и плодово с нюанси на подправки и какао.

Произведено от добре узряло грозде, внимателно селектирано в масиви от Каберне Совиньон в Долината на река Струма. След ферментацията старее 8-10 месеца във френски дъбови бъчви и 3 месеца в бутилката, преди да се реализира. Цветът е тъмнорубинен, а ароматът - на къпини, касис и ванилия. Тялото е средно плътно, зряло и сочно с дълъг комплексен финал.

Произведено от добре узряло грозде, внимателно селектирано в масиви от Мерло в Долината на река Струма. След ферментацията старее 8-10 месеца във френски дъбови бъчви и 3 месеца в бутилката, преди да се реализира. Цветът е тъмнорубинен, а ароматът - на черни череши и сини сливи, поръсени със зърна черен пипер. Тялото е средно до плътно с дълготраен вкус с нотки на ванилия и горчив шоколад.

СОРТОВ СЪСТАВ: Мерло, Каберне Совиньон, Каберне Фран и Сира ЦВЯТ: Наситен рубинено-червен цвят с пурпурни отблясъци. АРОМАТ: Комплексен нос, богат на аромати на пресни и сушени плодове, трюфели, ванилия и подправки. ВКУС: Сочен и богат, с компактно и закръглено тяло, кадифени и сладки танини, дълъг финал. ОТЛЕЖАВАНЕ: 18 месеца в 225 л барици от френски дъб.

СОРТОВ СЪСТАВ: Каберне Совиньон ЦВЯТ: Наситен рубинено-червен цвят с развитие. АРОМАТ: Носът е типичен за сорта Каберне Совиньон. Изявен „конфи” характер на зрели къпини, черни череши, черен шоколад, мента и сухи листа, умело съчетани с аромата на френски дъб. ВКУС: Богат и сочен вкус, с добра структура и хармония. Финалът е дълъг и запомнящ се, с меки и елегантни зърнести танини. ОТЛЕЖАВАНЕ: 15 месеца в 225 л барици от френски дъб. ПОДХОДЯЩО ЗА: Ароматни и пикантни месни ястия, барбекю, пица, паста и зрели жълти сирена.

СОРТОВ СЪСТАВ: Рубин ЦВЯТ: Наситен рубинено-червен цвят с брикови оттенъци АРОМАТ: Богат аромат на подправки - чер пипер, билки и зрели черни плодове- къпини, черни череши, натурален шоколад, ликьорис и сухи листа. ВКУС: Плътно и сочно тяло, меки киселини, силни структурни танини и запомнящ се финал. ОТЛЕЖАВАНЕ: 18 месеца в 225 л барици от френски дъб. ПОДХОДЯЩО ЗА: Разнообразни ястия от червено месо. За да разкрие своето очарование, препоръчваме преди консумация виното да се отвори по-рано или да се декантира. Възможно е наличие на благородна утайка.

СОРТОВ СЪСТАВ: Мавруд ЦВЯТ: Наситено-червен цвят с брикови оттенъци. АРОМАТ: Атрактивен аромат с усещане за зрели череши, гъби, сухи листа, орехи, дим. ВКУС: Вкусът е с отлична структура, плътен и сочен, с приятни меки танини и запомнящ се финал. ОТЛЕЖАВАНЕ: 18 месеца в 225 л барици от френски дъб. ПОДХОДЯЩО ЗА: Пица, паста, червени меса със сос, стекове алангле. За да разкрие своето очарование, препоръчваме преди консумация виното да се отвори по-рано или да се декантира. Най-добра температура за сервиране: 18° - 20° C.

СОРТОВ СЪСТАВ: Каберне Фран ЦВЯТ: Наситен рубинено-червен цвят с пурпурни отблясъци. АРОМАТ: Атрактивен аромат с усещане за зрели черни череши и вишни, вплетени нюанси на какао, гъби и пикантни подправки. ВКУС: Вкусът е с отлична структура. Мощно вино с мека киселинност, пулсираща елегантност и хармония. Остава продължително в устата, с усещане за зрели сочни плодове. ОТЛЕЖАВАНЕ: 15 месеца в 225 л барици от френски дъб. ПОДХОДЯЩО ЗА: Ароматни терини от меса или черен дроб с подправки, печени и задушени агнешки меса, патешко или гъше месо със сладко-кисели сосове, пернат дивеч, ястия от телешко месо с подправки и винен сос.