ВНОСНИ ВИНА

Пино Бианко е един от най-важните сортове, които се отглеждат в Алто Адидже. Лозята са разположени на надморска височина между 500 и 650 метра по склоновете на Доломитите. Отличава се с аромати на свежа, сочна ябълка, минерални тонове.

Наименование: IGT Tuscany Характеристики: Тъмен рубинено червен цвят, обагрен от ярки виолетови тонове. На нос е изключително изразително, плътно и комплексно, с кадифено усещане и аромати на зрели горски плодове и шоколад. Орено е очарователно вино, пленяващо със своята сочна структура и многопластов вкус, подчертан от отлежаването в нов дъб, и финал, който сякаш остава вечно. Предложения за сервиране: Препоръчителната температура на сервиране е 16°C, съчетава се отлично с печени червени меса и дивеч.

Сорт: 100% Малбек Характеристики: Виното притежава дълбок пурпурно червен цвят. Носът е елегантен, прекрасно се комбинират червени плодове, ликорис, балсамико и виолетки, подсилени от нотки от отлежаването в дъб - мока, ванилия и карамел. На вкус е интензивно, с типична за Малбек сладост, с прекрасна структура и меки танини. Финалът е дълъг и приятен. Предложения за сервиране: Прекрасно се комбинира със задушено, печено козе месо, дивечови птици и пикантни храни. Да се сервира при температура 16°-18°C. Потенциал за стареене: 5 години.

Сорт: 100% Совиньон Блан Характеристики: Цветът е бледо жълт със зелени оттенъци. На нос аромати на билки и тропически аромати като ананас, грейпфрут и манго. В устата е свежо, с балансирана киселинност, която подобрява плодовото усещане в устата и подчертава дългият послевкус. Предложения за сервиране: Подходящо за съчетаване с ракообразни, етно-храни като индийска кухня, паста, къри, плодов кисел, пикантни наденички; вегетарианска кухня, студени салати и ястия със зехтин и доматен сос, както и с козе сирене. Идеалната температура на сервиране е 10-12˚С.

Сорт: 100% Каберне Совиньон Характеристики: Интензивен червен цвят. Виното е интензивно и плодово, със свежи аромати на зрели червени плодове. В устата виното е много концентрирано, със сладки и елегантни танини и приятен, настойчив финал. Предложения за сервиране: Идеална компания за месо – стек или патица, както и за зрели сирена. Да се сервира при 17 до 18ºС. Може да се съхранява за 4 години.

Наименование: DO Toro Сорт: 100% Тинта де Торо Характеристики: Плътен тъмно червен цвят с пурпурни оттенъци. Мощно и същевременно елегантно на нос, фин и стилен аромат на зрели горски плодове и микс от подправки (карамфил, сандалово дърво, ванила, шоколад). Мощни, елегантни и кадифени танини и конфитюрено усещане (къпина и лоуганбъри) в устата се преплитат с тон на шоколадов трюфел. Интензивно и пищно, но не и сладко вино с изключителна продължителност на финала. Предложения за сервиране: Добра компания за гювечи, сърнешко или диво прасе с плодов сос. Оптималната температура на сервиране е 16-18˚C.

Сорт: 100% Шардоне Характеристики: Жив златист цвят. На нос се усещат аромати на жасмин, зряла сладка круша и праскова, ананас, пуканки, ябълка сорт златна превъзходна, карамел и ванилия. В началото е меко в устата, водещо към елегантен, деликатен вкус с изразен характер, добро тяло и обем. Киселините са добре балансирани от вкусовете и структурата на виното. Нотки на зрели плодове са подчертани от дъбови нотки. Много дълъг и изискан послевкус. Предложения за сервиране: Прекрасно се комбинира с пукнат омар, полят с разтопено масло и украсен с пресен лимон. Може да отлежава 5-10 години.

Наименование: AC Chateauneuf-du-Pape Сорт: Гренаш Блан, Бурбулянк, Кларет, Русан Произход: Шатоньоф-дю-Пап, Франция. Глинести почви, формирани от разлагане на варовикови скали, както и почви с песъчлива структура. Винопроизводство: Винификацията започва с пневматично пресиране, следва студена мацерация. Виното отлежава върху утайката 4 месеца, малолактична ферментация не се прилага. Сортът Roussane се винифицира и отлежава в дъбови бъчви, след което се блендира с останалите сортове. Характеристики: Бледо жълт цвят, кристален и искрящ. Аромати на бели цветя, праскова и лимон. Изключително продължителен финал, плътно и сочно вино. Предложения за сервиране: Подходящо за еклерови десерти, бели меса, козе сирене, риба и морска храна.

Произход: Гаскон, Франция Сорт: 30% Мерло, 30% Каберне Фран, 25% Сира, 15% Танат Характеристики: Красив цвят гренадин, изтънчен букет, едновременно деликатен и интензивен. Меки пикантни нотки водят към възхитително дуо от диви малини и цветя. В устата виното е плътно, свежо и деликатно, с вкусни плодове, а към финала отново се появяват пикантните нотки, оставящи приятна солена следа в устата. Предложения за сервиране: Сервирайте охладено. Може да му се насладите самостоятелно или в компанията на меса, тапас, летни ястия, италианка кухня, пикантни и екзотични ястия.

Барон Борнемиса Токай, 6 Путьонош е много специално вино, повече богато, отколкото сладко. Прави се само в изключителни години, когато климатичните условия са перфектни, заради което рядко произвеждаме повече от 3-4 реколти за десетилетие. Сорт: Фурминт Произход: Гроздето за Барон Борнемиса Токай идва от лозя „single vineyard”, наречени „Nyulászo-király” в региона „Tokaji-hegyalja”. Винопроизводство: Гроздата, които са развили ботритис се берат на ръка от края на Октомври до началото на Ноември. Засегнатите от благородната плесен гроздове са поставени в перфорирани дървени съдове с капацитет от 5 до 10хл., така наречените „путьоноши“. След като са смачкани на паста, позната като „aszu dough” (асзу тесто), новото вино на базата на сорта Фурмит преминава през мацерация от 36 до 48 часа. След това гроздето преминава през преса, прибавена е есенция към пресования сок и виното е поставено в бъчви. Ферментацията протича бавно при ниски температури за няколко месеца. Виното отлежава 4 години в дъбови бъчви и 1 година в бутилката. Характеристики: Светъл златно-кехлибарен цвят. Пикантни нотки на нос. В устата се разкрива отличен баланс между плодове и киселинни. Вкус на мед в комбинация с минерални и препечени характеристики и чаени нотки. Предложения за сервиране: Изключително подходящо за морски деликатеси, хайвер, рибни ястия с лек сос, както и с птиче месо и пернат дивеч, студен гъши дроб или козе сирене. Страхотно съчетание се получава между вината асзу и различни видове синьо сирене. Асзу се комбинира добре и с десерти: сладолед, кейк с праскови, шоколадово фондю или шоколадово суфле. Феновете на китайската кухня могат спокойно да изберат токайско асзу за съчетаване с различни сладко-кисели ястия. Може да му се насладите и самостоятелно. Добре е да се пие изстудено до 10-12°C.