ВНОСНИ ВИНА

Наименование: AC Corton Grand Cru Сорт: 100% Пино Ноар Характеристики: Светъл рубинен цвят, много плодове и заобленост характеризират това мощно и добре структурирано вино. Виното е добре балансирано и меко на небцето. Финалът е дълъг и плътен. Това елегантно Гранд Крю е типичен представител на Пино Ноар. Предложения за сервиране: Идеална компания за млад глиган, печено говеждо, печен пъдпъдък и сирена. Да се консумира между 2010-2018 година. Оптималната температура на сервиране е 14-16˚С.

Наименование: IGT Tuscany Сорт: 32% Сира, 30% Каберне Фран, 32% Мерло, 6% Пти Вердо Характеристики: Наситен рубинен с пурпурни отблясъци. На нос доминира аромат на къпина с дъбово докосване. Виното е с отличен баланс, сочен плод и заоблени танини. В началото леко затворено, постепенно Инсолио се разкрива прекрасно в чашата. Предложения за сервиране: За директна консумация или съхранение за три години.

Наименование: AC Chambertin Grand Cru Сорт: 100% Пино Ноар Характеристики: Това класическо Гранд Крю показва впечатляващ гранатен цвят и изискан опушен аромат с нотки на ликорис и горски плодове. В устата е прекрасно балансирано, ароматът се отразява във вкуса, преплетен с дъбови тонове и горски плодове, придаващ усещане за горска разходка. Виното е мощно и настойчиво, препоръчително е да отлежи известно време, преди да бъде отворено. Предложения за сервиране: Идеална компания за сьомга и други тлъсти риби, печено пилешко и паста. Опитайте това Пино с патица или други дивечови птици, ястия тип Гювеч (casserole) и, разбира се, задушено говеждо по бургундски. Оптималната температура на сервиране е 16–17˚С.

Наименование: IGT Tuscany Сорт: Каберне Фран 20%, Каберне Совиньон 30%, Мерло 30%, Пти Вердо 20% Характеристики: Наситен, искрящ рубинен цвят с лилави оттенъци. На нос е интензивно, комплексно и елегантно, с усещане за зрели плодове, подправки, дъб, кожа и тютюн. Хармонично, концентрирано, балансирано, елегантно и решително вино. Финес и изтънченост определят Ил Пино ди Бисерно 2012. Чисти минерални нотки очертават рамката на виното докато то продължава да се отваря в чашата. Мока, ментол, тютюн и сладки подправки обгръщат кадифения финал. Предложения за сервиране: Голям потенциал за отлежаване: 10-15 години. Комбинира се с телешко месо, говеждо, еленско, дивеч и зрели сирена.

През 1353 г. Пиетро, синът на известният поет Данте Алигиери закупува голям имот в склоновете на Верона. Имотът все още е собственост на потомците на автора на "Божествена комедия" и след внимателна реставрация днес е историческа резиденция с осем апартаменти, конферентни зали, зали за дегустации и лозя, отглеждани със страст и професионализъм, под контрола на технолозите от изба Masi. Класификация: Amarone della Valpolicella Classico DOC Сорт: 65% Корвина, 20% Рондинела, 15% Молинара (клон Серего Алигиери) Характеристики: Дълбок, почти непрогледен рубинено червен цвят със светли оттенъци. Много атрактивен нос с концентрирани и комплексни аромати на зрели череши и печени сливи. Осезателна сладост в устата придружава вкусът на зрели череши и горски плодове и мекото докосване на канела и ванила. Предложения за сервиране: Идеално вино за червени меса, дивеч, пъдпъдък, печени и сочни ястия. Особено добре се комбинира със зрели парливи сирена като пармиждано и пекорино. Най-подходящо е за консумация след хранене – тогава виното се разкрива и разцъфва. Оптималната температура на сервиране е 18˚С. Потенциалът за отлежаване е 25-30 години.

Гордо, величествено, комплексно и темпераментно: това вино е специалният „по-голям брат” на благородния гигант на Маси, Костасера. Еталон за Амароне, категория вина, която заедно с Бароло и Брунело, представя аристокрацията на италиански вина. Тук ненадминатия опит на Маси в техниката Апасименто се използва, за да даде на гроздето дълъг период на по-нататъшно узряване на бамбукови стелажи и период на стареене от най-малко три години в бъчви, направени от най-фините дървесни видове. Изкусното използване на местните сортове грозде за района на Валполичела Класико – Корвина, Рондинела и Молинара е обогатено чрез добавяне на уникалната Оселета, сорт грозде, преоткрит от Маси. Наименование: Amarone Della Valpolicella Classico DOC Сорт: 70% Корвина, 15% Рондинела, 10% Оселета, 5% Молинара Произход: Венето, Италия. Хълмисти лозя, собственост на Маси, намиращи се в историческата област за производство на Амароне – Валполичела Класико. Почвите са рохки, варовикови от Еоцена и сбит червен базалт. Винопроизводство: Costasera Amarone е направено по древния метод Апасименто, който се използва от римски времена. В края на Септември и началото на Октомври най-доброто грозде от лозята се бере и се оставя на традиционните бамбукови скари, където процесът на натурално сушене се контролира от системата NASA (natural appassimento super assistant). В средата на Февруари гроздовете губят около 40% от водното си съдържание и придобиват по-висока концентрация. От използваното грозде само сортът Корвина е обект на незначителна натурална атака от ботритис (благородна плесен). Сортът Оселета придава по изразени танини и по- дълбок цвят на виното. Последната ферментация отнема 35 дни и протича в 30-40 хектолитрови барели. Използват се селектирани дрожди, високо устойчиви на алкохол, накрая следва малолактичната ферментация. Виното отлежава 38-40 месеца в 600-литрови бъчви от Славонски и Алмерски дъб (1/3 нови, 1/3 второ и 1/3 трето зареждане). След това минимум 6 месеца виното старее в бутилка. Характеристики: Дълбок непрогледен рубинено-червен цвят. На нос се усеща аромат на сливи и печени череши, с нотки на кафе. Величествено и елегантно, с вкус на череши и какаово масло, меки нотки на боровинка и сладки подправки. Атрактивен и дълъг финал. Предложения за сервиране: Идеална компания за червени меса, дивеч и зрели сирена. Прекрасен завършек на вечерята. Оптималната температура на сервиране е 18˚С. Потенциал за стареене 30-35 години.

Наименование: Bardolino Classico DOC Сорт: 65% Корвина, 25% Рондинела, 10% Молинара Характеристики: Интензивно и жизнено, виното е с керемидено червен цвят и силен аромат на череши и сушени сини сливи с нотки на пипер. Свежо и подканящо, разкрива в устата интересен баланс на червени горски плодове, диви ягоди и касис. Възхитително вино с добра киселинност. Предложения за сервиране: Съчетава се с много храни: отлична комбинация за паста, ризото и ордьоври. Идеално вино за студени меса и колбаси, сирене, пилешко, бели меса и грилован стек. Оптималната температура на сервиране е 16˚С. Потенциалът за отлежаване е 3 години. Допълнителна информация:Фрескарипа Бардолино Класико DOC 2015

Наименование: Valpolicella Classico DOC Сорт: 70% Корвина, 25% Рондинела, 5% Молинара Характеристики: Черешово червен цвят с виолетови оттенъци. Щедър букет от виолетки, зрели череши и подправки като канела и карамфил избухват от чашата. На вкус виното е свежо, с добра структура и киселини и копринени танини. Черешите преобладават във вкуса, с нотка ванилия. Предложения за сервиране: Много гъвкаво вино, идеално за комбиниране с много ястия, от супи до печени меса. Добре се съчетава с паста и ризото. Подчертава вкуса едновременно на по-прости и по-сложни ястия, базиранина червено месо и зрели сирена. Оптималната температура на сервиране е 18˚С. Потенциалът за отлежаване е 3 години. Допълнителна информация:Бонакоста Валполичела Класико DOC 2013

Наименование: Rosso del Veronese IGT Сорт: 70% Корвина, 25% Рондинела, 5% Молинара Характеристики: Интензивен, рубинено-тъмночервен цвят с виолетови оттенъци. Атрактивен пикантен букет с аромат на череши. Изключително мощно и балансирано в устата, с вкус на зрели плодове, череши и касис. Плътни и кадифени танини, добра киселинност и продължителен финал с привкус на ванила и какао, точно като Амароне. Предложения за сервиране: Изключително вино, подходящо за всякакви случаи. Комбинира се перфектно с паста с пикантен сос (с месо или гъби), печени меса алангле и дивеч, както и със зрели сирена. Оптимална температура на сервиране - 18˚С. Потенциал за стареене: 15-20 години. Допълнителна информация:Кампофиорин Росо дел Веронезе IGT 2012Campofiorin Rosso del Veronese - Awards & Reviews 1977-2011

Наименование: Rosso del Veronese IGT Сорт: 80% Корвина, 20% Рондинела Характеристики: Дълбок червен цвят с пурпурни оттенъци. Впечатляващо на нос с типичен букет на сушено грозде, резултат от метода Апасименто. Богато на аромати като мармалад от череши и боровинки. Впечатляващо вино, съдържащо добре балансирани танини, изключително елегантно с вкус на череши, сливи и тъмен шоколад. Предложения за сервиране: Вино с рядко срещана гъвкавост. Добре се съчетава с паста със сос от гъби или месо, ризото, гриловани червени меса, печени меса и добре узрели сирена. Оптимална температура на сервиране 18˚С. Потенциал за стареене до 20 години.