ВНОСНИ ВИНА

Пино ноар се нуждае от по-хладни места с ниска слънчева интензивност, както и от глинеста конгломератна почва, която намира от другата страна на долината на Адидже. Местата MAZON и GLEN са най-известните места за пино ноар в Италия. Пино ноар от долната локация на MAZON се характеризира с уникалната си сложност. Това дълбоко вино се нуждае от дълъг период на отлежаване. Едва тогава разкрива пълния си потенциал с нотки на черни череши, горски плодове и виолетки. Тези аромати се отразяват на небцето и се обогатяват с деликатни аромати на печено. Дръзката киселинност и тънката минералност оживяват плътната структура на виното. МАЗОН: сложният.

Сорт: Малбек 100% Характеристики: Наситен виолетово червен цвят. Аромати на свежи плодове като сливи, млечна нотка и мека ванилия. Пурвоначално е сладко в устата, със средно тяло, плътна структура и мек послевкус. Предложения за сервиране: Виното е идеална компания за ризото с гъби, паеля, паста и заек. Идеална температура на сервиране 16˚С.

Сорт: 99% Мерло, 1% Пти Вердо Произход: Карнерос, Калифорния, САЩ. Собствени лозя. Характеристики: Меривейл Карнерос 2012 е изненадващо тъмно на цвят с аромати на череши, боровинки и касис в комбинация с нотки на кафе, препечено и червена боровинка. В устата е сочно и кадифено, с добра структура и меки танини. Виното е вино, но без да е тежко. Накратко, това вино е типичното Мерло Карнерос. Предложения за сервиране: Нашата любима комбинация за Стармонт Мерло е Патица по Пекински или паста с гъст доматен сос. Виното ще подобрява качествата си през следващите няколко години и ще ги задържи за 10 години.

Каберне совиньон и Каберне фран са засадени малко след основаването ни през 1900 г. поради южното местоположение на Kurtatsch. Топлият микроклимат и порестите почви насърчават физиологичната зрялост на тези благородни сортове грозде. Каберне совиньон дава на KIRCHHÜGEL плодовия аромат на касис и къпини, докато Каберне фран внася пикантни билкови аромати (пипер и мента). Финната киселинност преминава през мускулестото му тяло, което му придава жилавост и впечатляваща издръжливост в бутилката. Търпението на чакането ще бъде възнаградено след дълго отлежаване в бутилка с очарователни третични аромати на кедрово дърво и велур. KIRCHHÜGEL: свещеният.

Сорт: 100% Темпранийо Произход: Риоха, Испания Характеристики: Много концентрирано, тъмно черешово-червено вино. Жив и деликатен нос, с аромати на ликорис и свежи плодове от сорта Темпранийо, с нотки на подправки. Виното е обилно, плътно и месесто, елегантно, комплексно и мощно. В устата разкрива меки танини, кадифена структура и дълъг и вкусен послевкус. Предложения за сервиране: Съчетава се добре с червени меса, задушено, яхнии, дивеч, зрели сирена. Оптималната температура на сервиране е 17-18˚С.

Сорт: 100% Сира Характеристики: Цветът е пурпурен с виолетови оттенъци. Интензивен и изразителен аромат на плодове и подправки избухва от чашата, нежно комбиниран с типичните за отлежаване дъбови тонове. Вино с меки и вкусни танини и изключително пикантен вкус, балансирано в устата и с продължителен финал. Предложения за сервиране: Отлична компания за печени меса, пикантна паста Тайландска кухня. Идеална температура на сервиране - 16°-18°C.

Наименование: DO Leyda Сорт: 100% Сира Характеристики: Тази Сира е чудесен представител на Сира, отглеждана при по-хладен климат, какъвто е в долината Лейда. Всичко във виното е пикантност, бял пипер, парфюм, флорални нотки, червени кисели плодове като малина и касис. Мек дъб, който дава комплексност. Елегантен и дълъг вкус, плодово, сочно, свежо, с добри киселини, които увеличават усещането на небцето. Танините са меки и сладки. Тази Сира съблазнява с морския си характер.

Наименование: AOC Bordeaux Rouge Сорт: 70% Мерло, 25% Каберне Фран, 5% Каберне Совиньон Характеристики: Силен цвят. Богат нос на безкостилкови плодове като боровинка, къпина, малина. Плътно, добре концентрирано и месесто вино, със зрели плодове и нотки на ликорис, подправки и кедър. Заоблено и добре структурирано. Добър и дълъг послевкус. Предложения за сервиране: Изключително пивко, съчетава се лесно с храна – за обяд или за вечеря. Месните ястия намериха своята компания.

Наименование: QUW, Kamptal DAC, Trocken Сорт: 100% Пино Ноар Произход: Камптал, Австрия. Гроздето е обрано ръчно от собствени лозя, отглеждани върху чакъл и варовикови почви. Характеристики: Типичен, свеж Пино Ноар с аромат на полу-изсушени червени горски плодове, черни горски плодове и сливи, обвит в нотки на опушено и препечен тон. Леко солен привкус, плодовото усещане е подсилено от аромат на минерали и подправки. Нежно и елегантно вино, с добра структура и баланс, млади танини и прекрасно интегрирана киселинност. Във вкуса доминират сушени сливи и нотки на препечено, финалът е продължителен и леко пикантен. Предложения за сервиране: Съчетава се добре със сирена, суши и патица. Да се сервира охладено.

МЕРЛО 60%, КАБЕРНЕ ФРАН 30%, КАБЕРНЕ СОВИНЬОН 10% Името на винарското село Kurtatsch идва от латинския термин "Curtis" (по-високо разположена ферма). Бордо сортовете (мерло, каберне фран и каберне совиньон) са засадени в Kurtatsch още около 1900 г. 220-400 м н.в., югоизточно изложение Почви: червено-кафява песъклива и глинеста почва с доломит, глинести минерали и оксиди Винификация: Ферментация в неръждаема стомана, последвана от малолактична ферментация, 10% 12 месеца отлежаване във френски барици, 90% в големи дървени бъчви.